主料 | ||
猪肉糜半斤 | 胡萝卜2根 | 鸡蛋4个 |
辅料 | ||
土豆2个 | 大葱少许 | 生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、适量 |
1/6. 腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲。
2/6. 胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入滚水没过土豆和胡萝卜,微波炉高火10-12分钟。取出,胡萝卜切丁,拌入肉糜中,搅拌上劲。
3/6. 土豆去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然后拌入肉糜中,搅拌上劲。
4/6. 在肉糜中加入少量糖和鸡精,搅拌,然后用手或调羹把肉糜压瓷实了,中间略微下陷,边缘稍微高起。
5/6. 打入4个鸡蛋,放入蒸格中,碗上盖上盖子,大火蒸20-30分钟。
6/6. 出锅,淋上香油。