台式卤肉饭

1/10. 备菜

2/10. 锅中放肉和冷水，水没过肉，水烧开煮5分钟。

3/10. 香菇用温水泡软洗净切小丁；白干切成小丁；过完水的五花肉洗净切小丁；葱切葱花，姜切片。

4/10. 鸡蛋用煮蛋器煮熟，剥去外壳备用。

5/10. 锅中放油，油热放入葱花，姜片，大料炒出香味。

6/10. 放入肉丁翻炒，放炒至肉出油，表面微黄。

7/10. 放入两汤勺料酒，2茶匙老抽，盐，糖，放入香菇，白干一切煸炒均匀。

8/10. 放入足量的水，大火煮开，转中小火烧30分钟。

9/10. 放入鸡蛋，再煮15分钟，其中翻炒几次，让鸡蛋均匀挂上汤色。