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1/6. 分离蛋白与蛋黄
2/6. 生姜切碎装碗(姜末能切多碎就切多碎)
3/6. 加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油,搅拌均匀做酱汁
4/6. 热锅冷油,油烧热之后倒入蛋清,加入一半酱汁,炒至定性,出锅装盘
5/6. 重复上面的步骤,炒蛋黄,倒入剩下的一半酱汁,记住火要小,再重复一次,不要炒老啦
6/6. 炒好的蛋黄出锅,盖在蛋白上面
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