水煮鱼片

1/6. 鱼去骨片片，中间不要切断，片成蝴蝶片形状。

2/6. 片好的鱼片

3/6. 片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。

4/6. 热锅倒油，放入切好的姜、葱、蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入高汤。

5/6. 水开了之后，将一片片鱼片放入水中，全部放完之后，等水再次煮开即可盛出。