蛋炒饭，无疑是消耗剩余食材和剩米饭的好方法
| 主料 | ||
| 米饭1碗 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 蒜苔几根 | 葱花儿适量 | 植物油1勺 |
| 盐1勺 | 生抽少许 | |
蒜苔蛋炒饭的做法，共5个步骤
1/5. 蒜薹和胡萝卜洗净切丁，鸡蛋加1勺盐打散
2/5. 热锅热油，小火炒散鸡蛋到八成熟，盛出备用
3/5. 直接用刚才炒蛋的锅，加少许油，爆香葱花儿后，倒入胡萝卜丁和蒜薹，加少许盐翻炒
4/5. 胡萝卜炒软后，加入米饭和少许盐，炒散
5/5. 倒入鸡蛋，炒匀后，锅边点少许生抽，炒匀盛出即可
小窍门
如果喜欢吃脆的蒜薹，可以先下胡萝卜炒软再下。如果喜欢吃炒软发甜的蒜薹，就和胡萝卜丁一起入锅。
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