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回锅肉

回锅肉

diandian190

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每次家里面谁都不愿意做饭的时候,老公就说去某家大排挡吃回锅肉盖浇饭。我最不喜欢吃那家的回锅肉盖浇饭,它那个是个所谓的盖浇饭呢!就是把菜和饭合在了一起就算是盖浇饭,也没有什么汤,不过老公到是百吃不厌。到后来老板都认识他了,每次他去口都不要开,老板就知道他要什么了。所以他每次只要往那里一坐,盖浇饭就自然会端上来呢!
我真是奇怪那个盖浇饭有那么大的魔力呢,因为家的附近有很多家都卖盖浇饭的,我曾经让他去吃别家的,他都说不好吃,就是专门盯到这家吃!一次,我跑去给他买盖浇饭,看到老板厨房的法宝就是豆瓣酱和味精放的似乎比别家的多。所以今天我也买了豆瓣酱,还用上了自制的米酒,烧出来的味道确实还很好吃呢!老公吃了以后直夸我烧的比外面的好吃得多!
主料
带皮五花肉400克米酒20克
辅料
青红辣椒100克豆瓣酱30克老抽5克
料酒20克味精5克食盐2克

回锅肉的做法,共8个步骤

回锅肉的做法图解1

1/8. 准备好五花肉、豆瓣酱、米酒、青红辣椒

回锅肉的做法图解2

2/8. 锅内放入适量的水烧开,加入适量的料酒

回锅肉的做法图解3

3/8. 把肉整块放入,煮至八成熟捞出备用

回锅肉的做法图解4

4/8. 把捞出的肉切片

回锅肉的做法图解5

5/8. 把青红辣椒切好

回锅肉的做法图解6

6/8. 另起锅坐火,油热后,下两勺豆瓣酱,小火炒出红油

回锅肉的做法图解7

7/8. 加入青红辣椒翻炒软,加入肉片

回锅肉的做法图解8

8/8. 最后加入老抽、米酒、食盐、味精翻炒即可

小窍门

这款回锅肉口感肥而不腻,鲜香爽口。虽然是一道正宗的四川口味的菜品,但也适合江西人的口味咯!
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营养信息

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  • 回锅肉热量17 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质2 克
  • 碳水化合物19 克
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