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芝麻奶黄包

芝麻奶黄包

nancyW12

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奶黄包是很常见的广式早茶点心,爱吃甜食的人估计都吃过。今天做的这款奶黄包特地减少了糖的分量,面皮还加入了养生的黑芝麻,和面用的是脱脂牛奶,也算相当的天然健康哦,黑芝麻可以乌发活血,很适合妈妈这个年纪的人吃呢,奶黄馅香香甜甜,满足解馋的欲望,一边解馋一边养生,一举两得。
主料
面粉350克牛奶100克白糖30克
酵母一小撮(约2)克芝麻适量鸡蛋2个
淀粉50克吉士粉20克白糖60克

芝麻奶黄包的做法,共14个步骤

芝麻奶黄包的做法图解1

1/14. 准备材料。

芝麻奶黄包的做法图解2

2/14. 面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。

芝麻奶黄包的做法图解3

3/14. 发酵好的面团排气,加入黑芝麻碎揉匀。

芝麻奶黄包的做法图解4

4/14. 揉好的面团,进行第二次发酵。

芝麻奶黄包的做法图解5

5/14. 发酵好的面团。

芝麻奶黄包的做法图解6

6/14. 此时做奶黄馅,将所有奶黄材料混合,微波炉高火4分钟,每半分钟拿出来搅拌即可。

芝麻奶黄包的做法图解7

7/14. 再次排气搓成条,切小剂子。

芝麻奶黄包的做法图解8

8/14. 取一份擀成中间厚周围薄的面片。

芝麻奶黄包的做法图解9

9/14. 放上奶黄馅。

芝麻奶黄包的做法图解10

10/14. 包成包子,褶皱朝下。

芝麻奶黄包的做法图解11

11/14. 包好所有生胚。

芝麻奶黄包的做法图解12

12/14. 多余的面做了馒头。

芝麻奶黄包的做法图解13

13/14. 放在涂了油的蒸格上。

芝麻奶黄包的做法图解14

14/14. 电饭煲温水上锅,水开后5-6分钟关火,不揭盖焖3分钟,即可。

小窍门

1.蒸出来的面皮要光滑,必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久,变揉变数数,不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅,电饭煲水开的太慢,要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发,大约15分钟,我包的慢,这个步骤就省略了。
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营养信息

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  • 芝麻奶黄包热量2416 千卡
  • 脂肪61.01 克
  • 蛋白质50.17 克
  • 碳水化合物465.43 克
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