火山土豆泥

1/9. 肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀，葱切碎，豆瓣酱剁碎。

2/9. 土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。

3/9. 捣成泥状，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。

4/9. 整理成小山状，用叉子在上面画条状。

5/9. 热锅爆香葱花、蒜末。

6/9. 加入豆瓣酱炒出红油。

7/9. 放入肉馅煸炒。

8/9. 加入生抽，一大勺高汤，焖煮片刻，勾薄芡。