主料 | ||
鸡蛋三个 | 草莓酱20克 | 吉利丁粉15克 |
辅料 | ||
低粉35克 | 白砂糖30克 | 色拉油15克 |
泡打粉2.5克 | 牛奶30克 | QQ糖一袋 |
多美鲜淡奶油200克 |
1/14. 蛋白分离,加入15克白砂糖和几滴白醋打发,打发中途在加入15克白砂糖,将蛋白打发至不掉落即可
2/14. 蛋黄加入牛奶、低粉、色拉油、泡打粉搅拌均匀
3/14. 将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻转均匀,不可搅拌
4/14. 再将面糊倒入剩下的蛋白中上下翻动均匀
5/14. 将模具刷上色拉油放入烤箱加热2分钟左右,在倒入面糊,将模具上下震动排出气泡,入烤箱160度烤30分钟
6/14. 烤好的蛋糕倒扣至冷却,再脱模,分成两片后再去边
7/14. 吉利丁粉加入适量开水放火上加热融化,再放入冷水盆中冷却
8/14. 樱花在做蛋糕时就用开水泡起
9/14. 淡奶油加糖粉打发至有纹路即可
10/14. 加入吉利丁水和草莓酱搅拌均匀
11/14. 放入一片蛋糕在模具中后倒入奶油,再放入一片蛋糕
12/14. 倒入剩余的奶油放冰箱冷藏2小时
13/14. QQ糖加入开水放微波炉高火加热30秒融化,在放入冷水盆中冷却
14/14. 将樱花放入蛋糕中,再倒入QQ糖水,放入冰箱冷藏1小时即可