主料 | ||
鸡蛋60克 | ||
辅料 | ||
黄油10克 | 酵母4克 | 高粉300克 |
盐2克 | 牛奶80克 | 淡奶油90克 |
细砂糖25克 | 可可粉20克 | 黑芝麻粉20克 |
1/29. 将所有的材料按照先液体后固体放入厨师机或面包机容器内,黄油除外
2/29. 揉成光滑的面团能拉出薄膜后加入黄油,再次启动揉面
3/29. 揉至完全阶段,能拉出不易破手套薄膜
4/29. 面团整圆进行发酵
5/29. 放入微波炉或烤箱,旁边放一杯热水进行发酵
6/29. 发酵两倍大小
7/29. 面团取出排气后先分割出245g大面团,再将剩下的面团平均分割成两份小面团
8/29. 取一份小面团加入可可粉揉成可可面团
9/29. 再将另一份小面团加入黑芝麻粉揉成黑色面团,(其实可以加竹炭粉,如果加竹炭粉只需2g 即可,我没有就用黑芝麻粉代替)
10/29. 将三种颜色面团盖上保鲜膜松弛15分钟
11/29. 松弛好的三色面团各分割成15份小面团,盖上保鲜膜再次松弛15分钟
12/29. 取一份可可面团擀成椭圆形面片
13/29. 沿着长边从一侧卷起
14/29. 卷成长条状,搓成15cm左右长条(约吐司盒长度)
15/29. 其它可可面团全部以同样的方式操作,全部卷好盖上保鲜膜备用
16/29. 然后取一份黑芝麻粉面团擀成和可可长条面团相等的长度的面片
17/29. 将黑芝麻面片包裹住可可长条面团,不用在意是否全部裹住,这样做出来纹理更自然
18/29. 全部做好的样子
19/29. 再包上白色面片,白色面团需擀宽一些
20/29. 放上裹好的黑芝麻长条面团
21/29. 沿边从一侧卷起
22/29. 接缝处捏紧
23/29. 做好全部,排入吐司盒进行二次发酵
24/29. 发酵至八九分满盖上吐司盒盒盖
25/29. 烤箱预热好上下火中下层160度烤35分钟
26/29. 出炉后抽取吐司盒盖,倒出吐司放至烤架上
27/29. 迫不及待的切片看效果,豹纹~豹纹~
28/29. 豹纹立体感十足,有木有?^_^
29/29. 性感的豹纹吐司^_^
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