双色慕斯蛋糕

1/18. 消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。

2/18. 黄油隔热水融化。

3/18. 碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。

4/18. 放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。

5/18. 吉利丁片放入冷水中泡软。

6/18. 淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。

7/18. 奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。

8/18. 火龙果切成块。

9/18. 搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。

10/18. 把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。

11/18. 剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。

12/18. 把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。

13/18. 把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。

14/18. 搅拌均匀。成慕斯糊。

15/18. 取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。

16/18. 咖啡加入10毫升开水，泡制5分钟

17/18. 滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。