主料 | ||
番茄1个 | 平菇15克 | 口蘑20克 |
虾仁80克 | 培根4条 | |
辅料 | ||
高筋面粉90克 | 低筋面粉60克 | 盐2克 |
白糖10克 | 干酵母2克 | 温水90毫升 |
黄油10克 | 洋葱15克 | 青椒15克 |
红椒15克 | 大蒜20克 | 黑胡椒5克 |
披萨草5克 | 番茄酱少许 | 马苏里拉奶酪180克 |
1/27. 准备材料。
2/27. 90克高筋粉、60克低筋面粉中加入2克盐搅拌均匀。
3/27. 90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
4/27. 将酵母水倒入面粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
5/27. 番茄切丁备用。
6/27. 将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。
7/27. 炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
8/27. 将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。
9/27. 锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。(做好用现磨的味道比较好)
10/27. 加入披萨草。
11/27. 小火翻炒收汁,酱就炒好了。(酱要炒干一点)
12/27. 将10克黄油揉到面里静置15分钟。
13/27. 虾去头,尾,沙线,壳,放少量盐,白胡椒粉,高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒,略微变红就盛出。
14/27. 口蘑切片,青椒切块。
15/27. 培根切片。
16/27. 马苏里拉芝士切长条备用。
17/27. 将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘,堆放一圈。
18/27. 将周边的皮包回来,把奶酪丝包在里面,捏紧,不要露出奶酪。
19/27. 用叉子在底上叉点洞。
20/27. 饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
21/27. 撒上马苏里拉奶酪丝。
22/27. 均匀铺上口蘑青椒。
23/27. 放上培根。
24/27. 放上大虾。
25/27. 最后再铺一层奶酪丝。
26/27. 披萨边刷上适量的全蛋液,放入预热的烤箱,200度上下火烤20分钟。
27/27. 大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色,略微发黄,就可以取出,撒剩余的马苏里拉芝士,再放入烤五分钟。烤到芝士融化,饼边焦黄即可。
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