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可可戚风奶油蛋糕

可可戚风奶油蛋糕

深蓝小米粥45

深蓝小米粥45

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北方已经进入深秋了,天气渐渐转凉,这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒!
主料
蛋清80克姑娘果适量
辅料
低筋面粉30克牛奶30克玉米油30克
糖粉40克蛋黄3个可可粉8克
淡奶油400克细砂糖40克

可可戚风奶油蛋糕的做法,共15个步骤

可可戚风奶油蛋糕的做法图解1

1/15. 将牛奶,玉米油,糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解2

2/15. 蛋黄蛋清分离,将蛋黄放入油奶混合溶液里,用手动打蛋器搅拌均匀;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解3

3/15. 把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解4

4/15. 翻拌均匀成丝滑的状态;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解5

5/15. 40克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角,烤箱130度开始预热10分钟;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解6

6/15. 取1/3蛋白膏放入可可面糊内,翻拌均匀;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解7

7/15. 再取1/3蛋白膏放入可可面糊内,翻拌均匀;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解8

8/15. 将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中,翻拌均匀;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解9

9/15. 将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中,将模具提起,在20-30cm的高度垂直向下震动几下,这是震出气泡后的样子;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解10

10/15. 放入130度预热好的烤箱中下层,130度50分钟左右;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解11

11/15. 出炉后倒扣放凉;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解12

12/15. 用刀平均切成3片;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解13

13/15. 400克淡奶油加入40克糖粉打发;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解14

14/15. 奶油装入裱花袋内,裱花嘴用八齿曲奇嘴,取一片蛋糕片,均匀的挤上奶油,依次挤完3层;

可可戚风奶油蛋糕的做法图解15

15/15. 最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可!

小窍门

我的烤箱温度偏高10度,请根据自家烤箱温度进行调节!
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营养信息

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  • 可可戚风奶油蛋糕热量196 千卡
  • 脂肪11.64 克
  • 蛋白质19.73 克
  • 碳水化合物13.8 克
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