主料 | ||
辣白菜40克 | 鱿鱼1条 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
洋葱少许 | 植物油1勺 | 韩式辣酱1勺 |
鸡粉少许 | 盐少许 |
1/6. 鱿鱼剪开洗净,扒皮
2/6. 先“左上右下”的方向切均匀的条,底部切透不切断,再旋转90度,同样交叉切花刀,然后分成几段
3/6. 在七八十度的水中快速焯一下,沥净水份备用,切洋葱,准备辣白菜
4/6. 热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
5/6. 下辣白菜、鱿鱼和盐,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉提味
6/6. 热锅热油,将鸡蛋打入平底不粘锅,煎至七八成熟,就是底部凝固,边缘有焦痕,蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子,盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上,拌匀即可