主料 | ||
南瓜70克 | ||
辅料 | ||
高粉115克 | 奶粉6克 | 蛋黄1个 |
白糖25克 | 盐1克 | 黄油25克 |
蔓越莓50克 | 牛奶25克 | 酵母1.5克 |
1/11. 南瓜去皮去瓤,切小块,上锅蒸熟烂。
2/11. 蒸好的南瓜放入筛网中,用勺子压成南瓜泥。
3/11. 原料中除了黄油部分的材料揉成团,揉至能勉强拉出薄膜。
4/11. 后油法,加入黄油继承揉至扩展阶段。
5/11. 加入蔓越莓,继续揉至均匀。
6/11. 揉好的面团发酵至两倍大小。
7/11. 发酵好的面团分成三等份,醒15分钟。
8/11. 醒好的面团擀开。
9/11. 从上而下卷起。
10/11. 再次发至八分满。
11/11. 刷蛋清,预热180度,烤40分钟,中间上色后盖锡纸。
南瓜很健康很营养,烤出的面吧也带着淡淡的南瓜香,加上里面的蔓越莓酸酸甜甜的,特别好吃。