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南瓜蔓越莓吐司

南瓜蔓越莓吐司

yychen60

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主料
南瓜70克
辅料
高粉115克奶粉6克蛋黄1个
白糖25克1克黄油25克
蔓越莓50克牛奶25克酵母1.5克

南瓜蔓越莓吐司的做法,共11个步骤

南瓜蔓越莓吐司的做法图解1

1/11. 南瓜去皮去瓤,切小块,上锅蒸熟烂。

南瓜蔓越莓吐司的做法图解2

2/11. 蒸好的南瓜放入筛网中,用勺子压成南瓜泥。

3/11. 原料中除了黄油部分的材料揉成团,揉至能勉强拉出薄膜。

4/11. 后油法,加入黄油继承揉至扩展阶段。

5/11. 加入蔓越莓,继续揉至均匀。

6/11. 揉好的面团发酵至两倍大小。

南瓜蔓越莓吐司的做法图解7

7/11. 发酵好的面团分成三等份,醒15分钟。

南瓜蔓越莓吐司的做法图解8

8/11. 醒好的面团擀开。

南瓜蔓越莓吐司的做法图解9

9/11. 从上而下卷起。

南瓜蔓越莓吐司的做法图解10

10/11. 再次发至八分满。

南瓜蔓越莓吐司的做法图解11

11/11. 刷蛋清,预热180度,烤40分钟,中间上色后盖锡纸。
南瓜很健康很营养,烤出的面吧也带着淡淡的南瓜香,加上里面的蔓越莓酸酸甜甜的,特别好吃。

小窍门

1.南瓜的水份比较大,一定要控制好水的量及牛奶的量
2.我这个吐司用了小模具,用450克的话,根据比例来确定各材料的用量
3.南瓜的颜色本身就比较深,故只用了蛋清来刷表面
4.我盖锡纸盖的有点晚,表面烤的稍微有点深,不过还好不影响口感。
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营养信息

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  • 南瓜蔓越莓吐司热量15 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物5.3 克
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