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辣子鸡块

辣子鸡块

颢榇妈妈

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主料
半只
辅料
干红辣椒适量洋葱适量新蒜头适量
适量香葱适量花椒适量
小茴香适量黑胡椒粒适量金蘭酱油适量
料酒适量蒸鱼豉油适量香醋适量
适量

辣子鸡块的做法,共15个步骤

辣子鸡块的做法图解1

1/15. 鸡块解冻洗干净斩小块,用盐,金蘭酱油,黑胡椒粒放入冰箱腌制2小时。

辣子鸡块的做法图解2

2/15. 红辣椒用水快速冲洗灰尘,用厨房纸吸干水份,用剪刀剪段;洋葱切块,蒜切片,香葱切段,姜切丝备用。

辣子鸡块的做法图解3

3/15. 腌制好的鸡块拿出来,再撒点生粉抓匀。

辣子鸡块的做法图解4

4/15. 锅热注多一点油,倒入鸡块。

辣子鸡块的做法图解5

5/15. 中火慢慢煸干水份,改小火慢慢煎至两面焦黄。

辣子鸡块的做法图解6

6/15. 盛起沥干油备用。

辣子鸡块的做法图解7

7/15. 锅热注刚剩下的油,倒入姜丝,花椒小茴香煸片刻。

辣子鸡块的做法图解8

8/15. 再倒入干红辣椒。

辣子鸡块的做法图解9

9/15. 再倒入洋葱块和蒜瓣一起炒香。

辣子鸡块的做法图解10

10/15. 辣椒约变色时倒入鸡块一起炒2分钟。

辣子鸡块的做法图解11

11/15. 依次倒入李锦记蒸鱼豉油。

辣子鸡块的做法图解12

12/15. 放半勺糖调味。

辣子鸡块的做法图解13

13/15. 少许鸡精调味。

辣子鸡块的做法图解14

14/15. 淋入少许香醋爆炒片刻。

辣子鸡块的做法图解15

15/15. 最后撒上少许香葱炒匀即可。

小窍门

1.鸡块我是上午腌制的,晚上烧的,很入味!如果时间充裕可以多腌一会。
2.腌鸡块的时候盐一次给足。
3.炒鸡块前加生粉抓匀,据说是为了不粘锅,不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。
4.不能吃辣的朋友,可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。
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