主料 | ||
全蛋1/2个 | ||
辅料 | ||
纯牛奶500毫升 | 淡奶油180克 | 细砂糖60克 |
蛋黄4个 | 香草精1小勺 |
1/8. 这个份量适合4~6人享用。
2/8. 将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
3/8. 直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4/8. 蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
5/8. 将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
6/8. 盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
7/8. 放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
8/8. 做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!