1/9. 面粉2碗,鸡蛋一只打进面粉里面。
2/9. 温水融化白砂糖,加酵母粉全部融化。静置5分钟备用。
3/9. 向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水,将面和成面团。面团放进容器里,放在比较温暖的地方,上面封上保鲜膜,发酵2个小时。
4/9. 直到面团发酵大概有2倍大,扒开面团看下,里面有蜂窝状,就可以了。
5/9. 将发酵好的面团进一步揉成更光滑的面团。静置10分钟,继续揉面。
6/9. 从面团中间挖个洞,将面团搓成柱状。
7/9. 用刀切成合适的大小,用手少做整理。刀切馒头的坯就做好了。
8/9. 将馒头生坯放进蒸锅内二次发酵30分钟。
9/9. 开中火将馒头蒸15-20分钟,用手按下馒头可以迅速的反弹回来就好了。熄火,但是不要马上打开锅盖,焖5分钟。