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湘汁捞花甲

湘汁捞花甲

FutureStar

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去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫湘汁捞花甲,对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了,现在凭记忆把那道菜还原出来,希望大家喜欢~~!
主料
花甲300克青瓜一小条
辅料
酱油少许少许辣椒少许
香菜少许花生油少许橄榄油少许
陈醋少许

湘汁捞花甲的做法,共6个步骤

湘汁捞花甲的做法图解1

1/6. 买回来的花甲放用过面的水泡半小时(放少许盐可以把花甲养得很干净)

湘汁捞花甲的做法图解2

2/6. 用开水煮熟花甲,然后摆盘成如图的样子

湘汁捞花甲的做法图解3

3/6. 将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末

湘汁捞花甲的做法图解4

4/6. 放少许花生油进去炒锅,将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟

湘汁捞花甲的做法图解5

5/6. 将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里,放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀

湘汁捞花甲的做法图解6

6/6. 把调料均匀铺到摆好的花甲上面,把黄瓜切片摆盘

小窍门

1.花甲要用少许盐养一下,清除干净里面的沙子;
2.因为是凉拌类,所以最好放冰箱冰镇下口感更好;
3.凉拌菜除了几样调料是必须的,其他的调料可以自行添加。
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营养信息

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  • 湘汁捞花甲热量20 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物1.9 克
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