主料 | ||
面粉180克 | ||
辅料 | ||
酵母1小勺 | 温水120克 | 黄油15克 |
马拉里苏奶酪200克 | 奶油奶酪30克 | 鸡腿肉500克 |
腰果100克 | 淀粉少许 | 土豆1个 |
食用油少许 | 蛋液1勺 | 白糖20克 |
盐2克 | 葱适量 | 辣酱1大勺 |
料酒1大勺 | 醋1勺 | 生抽1勺 |
1/18. 面粉中加入水 盐 糖 酵母揉成面团。
2/18. 加入黄油揉成光滑的面团。
3/18. 发酵到2倍大。
4/18. 将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。
5/18. 将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。
6/18. 取一碗加入醋 生抽 糖 辣酱 盐勾兑成碗汁。
7/18. 腰果在煎锅炒制香脆。
8/18. 土豆切成小丁。
9/18. 把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。
10/18. 鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。
11/18. 土豆丁在煎锅煎至八成熟。
12/18. 锅放入少量的油,下入鸡丁煸炒。
13/18. 煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。
14/18. 煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段,煸炒均匀,关火凉凉备用。
15/18. 从冰箱拿出饼匹,边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。
16/18. 放上一层凉透的宫保鸡丁。
17/18. 再放上一层马苏奶酪。
18/18. 再加上一层宫保鸡丁,入烤箱200度 15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。
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