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奶香南瓜派

奶香南瓜派

Ani15

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奶香南瓜派,南方的深秋初冬很适合这样的一份点心,营养丰富,奶香浓郁,香甜可口。
主料
鸡蛋4个南瓜250克
辅料
黄油50克低筋面粉125克糖粉25克
炼奶10克淡奶油100克白糖20克

奶香南瓜派的做法,共6个步骤

奶香南瓜派的做法图解1

1/6. 低粉糖粉混合过筛,加入软化好的黄油,搓成沙粒状

奶香南瓜派的做法图解2

2/6. 加入2个蛋黄,揉成团,保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟

奶香南瓜派的做法图解3

3/6. 南瓜切丁蒸熟,捣成泥,加入20克白糖,10克炼乳,100克淡奶油,2个鸡蛋,搅拌均匀备用(我是用的料理机,把南瓜,白糖,炼奶,淡奶油,鸡蛋同时放入料理机搅拌均匀,觉得用料理机会更细腻些)

奶香南瓜派的做法图解4

4/6. 烤箱预热180℃2、冷藏好的面团拿出,擀成0.5㎝厚度的薄片,放入8寸菊花模,用手将边缘及底部按压实,再用擀面杖再模具上滚压擀去多余边角。(没有菊花模也没关系,我第一次做用的就是披萨盘,一样的操作)

奶香南瓜派的做法图解5

5/6. 用叉子在饼皮底部扎出小孔,以防止受热后饼皮膨胀

奶香南瓜派的做法图解6

6/6. 将南瓜馅倒入派皮中,差不多9分满就可以了,放入烤箱中层上下火180℃烤10分钟,在转150℃烤30分钟

小窍门

1、配方中的南瓜馅我加了少许炼奶,没有炼奶可以不加,可将白糖用量增加到30克,还有南瓜本身的甜度不一,南瓜蒸熟后可以尝一下,糖量可依南瓜甜度适当增减
2、关于派皮太干擀开会裂的问题,可以把配方中加入两个蛋黄,改为一个全蛋和一个蛋黄,成品派皮口感相对于全蛋版的来说没有那么酥松,稍微一点硬酥
3、配方为8寸的量
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营养信息

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  • 奶香南瓜派热量154 千卡
  • 脂肪9.61 克
  • 蛋白质13.26 克
  • 碳水化合物6.02 克
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