主料 | ||
猪瘦肉300克 | 腰果150克 | 红萝卜半个 |
辅料 | ||
青柿子椒半个 | 红柿子椒半个 | 蚝油1匙 |
淀粉1匙 | 干辣椒3个 | 大蒜半颗 |
盐适量 | 香葱1颗 | 白糖2匙 |
酱油3匙 | 香醋4匙 | 辣椒粉1匙 |
1/12. 猪肉洗净切成肉丁,加入适量盐、一勺淀粉,一勺蚝油拌匀,腌个20分钟。
2/12. 红萝卜、青椒、红椒、干辣椒洗净切成粒。
3/12. 准备好150克的腰果。(没腰果可用花生米替代)
4/12. 取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。
5/12. 上锅入适量油烧热,将腰果炒熟盛出。
6/12. 锅里炒完腰果的底油别倒掉,加入大蒜和干辣椒煸香后,加入肉丁拌炒至半熟。
7/12. 接着加入红萝卜拌炒一小会。
8/12. 再加入青红椒拌炒均匀。
9/12. 加入适量盐拌炒均匀。
10/12. 继续加入事先调好的香汁料拌炒至快收汁时。
11/12. 加入腰果拌炒均匀,洒入切碎的葱花完成。
12/12. 成品。