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双色肉皮冻

双色肉皮冻

爱跳舞的老太14

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猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
双色肉皮冻,是在肉皮里添加了豌豆与玉米,这样成品的色泽更为靓丽,更为诱人食欲。
主料
猪肉皮350克
辅料
豌豆50克玉米30克3克
白糖1克料酒2调羹2片
1根八角3瓣桂皮1小块
鸡精1克胡椒粉1克

双色肉皮冻的做法,共10个步骤

双色肉皮冻的做法图解1

1/10. 猪肉皮整理干净,洗净,放开水焯5分钟捞出。

双色肉皮冻的做法图解2

2/10. 把肉皮切成小方块,放高压锅,加2大碗清水。

双色肉皮冻的做法图解3

3/10. 放入料酒,姜,葱结,八角,桂皮,大火煮开,小火20分钟。

双色肉皮冻的做法图解4

4/10. 把高压锅里的肉皮与汁全部倒入锅里.大火煮开10分钟

双色肉皮冻的做法图解5

5/10. 放入洗净的豌豆,玉米,大火煮6--8分钟。

双色肉皮冻的做法图解6

6/10. 待汤汁浓稠时,捞去葱结,姜片,八角,桂皮。

双色肉皮冻的做法图解7

7/10. 放些盐,鸡精,胡椒粉调味.

双色肉皮冻的做法图解8

8/10. 待稍微冷却,盛入器皿,放入冰箱冷藏半天。

双色肉皮冻的做法图解9

9/10. 倒出,切片。

双色肉皮冻的做法图解10

10/10. 装盆,沾上自己喜欢的沾料即可。

小窍门

1.如果有时间,放砂锅做这个菜更好吃。
2.可以放些胡萝卜,颜色更漂亮。
3.如果汁太多,最后用大火收一下汤汁,更有利凝成块。
4.外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
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