主料 | ||
猪肉皮350克 | ||
辅料 | ||
豌豆50克 | 玉米30克 | 盐3克 |
白糖1克 | 料酒2调羹 | 姜2片 |
葱1根 | 八角3瓣 | 桂皮1小块 |
鸡精1克 | 胡椒粉1克 |
1/10. 猪肉皮整理干净,洗净,放开水焯5分钟捞出。
2/10. 把肉皮切成小方块,放高压锅,加2大碗清水。
3/10. 放入料酒,姜,葱结,八角,桂皮,大火煮开,小火20分钟。
4/10. 把高压锅里的肉皮与汁全部倒入锅里.大火煮开10分钟
5/10. 放入洗净的豌豆,玉米,大火煮6--8分钟。
6/10. 待汤汁浓稠时,捞去葱结,姜片,八角,桂皮。
7/10. 放些盐,鸡精,胡椒粉调味.
8/10. 待稍微冷却,盛入器皿,放入冰箱冷藏半天。
9/10. 倒出,切片。
10/10. 装盆,沾上自己喜欢的沾料即可。