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红烧排骨

红烧排骨

宝妈小厨

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这道烧排骨是我家餐桌经常出现的一道美食,小宝要是有几天没吃就又该唠叨:好像一年没吃肉了呢,我都咬舌头了.......,这孩子,逗死人了,有那么夸张吗
大家都爱吃排骨,宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招,那就是加入番茄酱,这番茄酱可比糖健康多了,并且还不存在火候的问题,遇到这个还真得学学,这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻,虽然加了番茄酱却一点都不酸,反倒更有食欲,您不妨一试!文末的小贴士更不要忘了看哦,它很重要。
主料
有机冷冻猪肋排460克
辅料
番茄酱20克八角2个1段
1片适量料酒1汤匙
十三香半小勺酱油1.5汤匙冰糖2粒
植物油适量

红烧排骨的做法,共8个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/8. 猪肋排解冻、泡去血水,控水备用

红烧排骨的做法图解2

2/8. 肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出

红烧排骨的做法图解3

3/8. 锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味

红烧排骨的做法图解4

4/8. 倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄

红烧排骨的做法图解5

5/8. 加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火

红烧排骨的做法图解6

6/8. 锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

红烧排骨的做法图解7

7/8. 排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁

红烧排骨的做法图解8

8/8. 汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

小窍门

1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
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