主料 | ||
有机冷冻猪肋排460克 | ||
辅料 | ||
番茄酱20克 | 八角2个 | 葱1段 |
姜1片 | 盐适量 | 料酒1汤匙 |
十三香半小勺 | 酱油1.5汤匙 | 冰糖2粒 |
植物油适量 |
1/8. 猪肋排解冻、泡去血水,控水备用
2/8. 肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出
3/8. 锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味
4/8. 倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄
5/8. 加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火
6/8. 锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
7/8. 排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁
8/8. 汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。