主料 | ||
草鸡1250克 | ||
辅料 | ||
盐40克 | 植物油适量 | 姜6片 |
葱1把 | 八角2块 | 烤箱纸4张 |
牙签适量 |
1/15. 鸡去杂质,洗净,沥干,
2/15. 准备好调料与牙签,烤箱纸,
3/15. 用40克盐,把鸡里里外外都抹上,搓揉一会儿,使其入味,
4/15. 把鸡吊起来,晾干2个钟头,这样可以排出水分,鸡肉有弹性。
5/15. 用2张烤箱纸,互相垫好,刷上一层植物油,
6/15. 把鸡的腿剁一下,这样鸡腿可以塞入鸡肚子里,放在烤箱纸上,
7/15. 再把八角,姜,葱放在鸡上,鸡肚子里也塞些,
8/15. 用烤箱纸包住,用牙签固定住,
9/15. 外面再包一层烤箱纸。再用牙签固定住。记得用牙签刺些孔,方便出气。
10/15. 锅里放入2-3斤盐,炒热,
11/15. 趁热铺一层在烤盘上,
12/15. 在盐上放入包好的鸡,再把其余的盐都盖住纸包,
13/15. 烤盘放入预热好的烤箱下层,
14/15. 上下管,220度,烤40分钟,
15/15. 关火,焖20分钟后取出,即可大快朵颐啦----