大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
晒腊肉

晒腊肉

黄宝玲

黄宝玲

11647人浏览
分享到:
收藏(217)
广东人爱吃的广式腊肉,很多人秋风起就开始晒了,但冬至前一星期左右晒的最好吃!这跟时节天气有关,特别香!
主料
猪五花肉5斤高度纯米酒50克
辅料
味极鲜酱油200克白糖50克

晒腊肉的做法,共5个步骤

晒腊肉的做法图解1

1/5. 猪五花肉拨毛,洗净,分切成多条,一母指厚就差不多了,用温开水(32~38度左右)过一遍,晾干水

晒腊肉的做法图解2

2/5. 找个干净的盆装猪肉,最好不要用塑料盆,倒入55度纯米酒(如果没有,可用汾酒),白糖,酱油,拌匀

晒腊肉的做法图解3

3/5. 找个盖子盖上,腌八小时就可晾起,中途反一下,让猪肉均匀入味。

晒腊肉的做法图解4

4/5. 用竹皮或绳子串过猪肉的一头,挂起晾晒,第一天让太阳直晒,干身后,第二天如风很大可挂在屋檐下吹两三天就行,如果一直放太阳下爆晒,出油就会很快变味,风干的会更香,而且耐存放

晒腊肉的做法图解5

5/5. 有六成干就可以开吃了,每天味道都会就所不同哦!(一天比一天干,味道和口感也在变化)。到最后还有剩,你可以把它包装好放冷冻室,或像我们,挂在烧材火灶上方的房梁下。

点赞(4845)
分享到:
收藏(217)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

腊肉的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11647人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看