主料 | ||
大白菜700克 | 猪肉糜600克 | 鸡蛋1个 |
胡萝卜70克 | 金钱菇20朵 | 菠菜250克 |
辅料 | ||
面粉1000克 | 植物油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 老抽适量 | 鸡精适量 |
姜适量 | 葱适量 | 胡椒粉适量 |
芝麻油适量 | 料酒适量 |
1/23. 准备好食材
2/23. 金钱菇用清水泡发好,漂净,切碎,
3/23. 胡萝卜洗净切碎,放入油锅煸炒至转色,
4/23. 放入金钱菇煸炒几下,关火。
5/23. 放入猪肉糜,如果肉比较瘦,可以加些植物油,
6/23. 磕入鸡蛋,加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,姜末,葱花,芝麻油,
7/23. 往一个方向搅拌上劲,
8/23. 大白菜洗净,放入开水焯一下,捞出,切碎,挤去部分汁水,
9/23. 放入猪肉馅里,再搅拌匀,
10/23. 大白菜肉馅做好了,如果天热,可放入冰箱冷藏。
11/23. 现在做饺子皮;菠菜洗净,切段
12/23. 菠菜放入榨汁机,加些清水,榨汁,
13/23. 取500克面粉放入面包机,
14/23. 倒入250克菠菜汁,搅拌一下,
15/23. 面包机按{搅拌}功能,搅拌2个程序,然后取出,用保鲜膜盖住,静置20分钟,
16/23. 把另外一半500克面粉放入面包机,加250克清水,按搅拌键搅拌2个程序,静置20分钟。
17/23. 取相同分量的2个面团,揉成长条,
18/23. 把菠菜汁的面团擀成长条面皮,把白的面团放在上面,
19/23. 裹住,切成相同分量的纪子,
20/23. 撒些面粉,按扁了,
21/23. 擀成当中厚,旁边薄的饺子皮,
22/23. 包上大白菜猪肉馅,
23/23. 翡翠大白菜肉馅饺子做好了,锅里水开,下饺子煮熟即可。
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