红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
| 主料 | ||
| 五花肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 冰糖适量 | 葱适量 |
| 山楂两个 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | ||
秘制红烧肉的做法，共16个步骤
1/16. 五花肉切块
2/16. 飞一下水
3/16. 捞出备用
4/16. 葱姜切片，八角，桂皮，香叶，冰糖备好，还有两个山楂
5/16. 食材炒香
6/16. 倒入备好的五花肉
7/16. 适量料酒
8/16. 加入酱油翻炒
9/16. 加入适量盐
10/16. 加水炖煮约30分钟
11/16. 加入山楂，山楂甜中还带点自然的酸，山楂可使红烧肉熟软得更快，它的酸还可解肉腻，助消化，一举多得了
12/16. 待汁收干即可
13/16. 出锅啦
14/16. 甜香软烂
15/16. 入口即化
16/16. 是不是流口水啦！赶紧来试试吧！
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