小时候不爱吃肉，但是却对排骨情有独钟，那时也没有那么多做法，就是把排骨、莲藕剁成块一股脑倒入大锅中，放入一些八角、花椒、葱姜，大火炖煮至肉烂汤浓，撒入点盐就好了。锅里的汤开始沸腾的时候，一股香喷喷的肉香就会弥漫在整个屋子里，老远就能闻到，我就会守在锅边，拿着碗坐在小凳子眼巴巴的等着，常常被爸爸妈妈笑话成小馋猫?美好的童年时光，虽然一去不复返了，但是却怎能忘怀?
| 主料 | ||
| 莲藕500克 | 排骨1000克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒少许 | 生抽少许 | 花椒少许 |
| 八角少许 | 盐适量 | 老抽少许 |
| 葱少许 | 姜片少许 | |
莲藕炖排骨的做法，共12个步骤
1/12. 我用的是大排，大排洗净剁小块，莲藕削皮切块
2/12. 排骨凉水入锅
3/12. 煮出血沫
4/12. 捞出沥干水分
5/12. 炒锅放油烧热下入排骨翻炒
6/12. 下入葱姜、花椒、八角炒均匀
7/12. 放入生抽、老抽、料酒
8/12. 加入开水没过排骨
9/12. 转入高压锅
10/12. 放入莲藕
11/12. 压20分钟，加入适量盐调味即可
12/12. 装入小砂锅
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