蛋包饭

1/12. 豌豆仁洗净，冷水入锅，煮熟。

2/12. 捞出，过凉水。

3/12. 洋葱和胡萝卜洗净，分别切小粒。

4/12. 海米提前泡软，洗净，挤干水分。

5/12. 锅中倒油，先放入胡萝卜粒翻炒。

6/12. 胡萝卜炒软后，倒入洋葱，豌豆和海米，翻炒均匀。

7/12. 加入适量番茄酱，炒匀。

8/12. 倒入蒸好的米饭，搅拌均匀。

9/12. 不粘锅刷少许油预热；鸡蛋一个，加少许盐打散，倒入不粘锅中，摊成蛋饼。

10/12. 在蛋饼即将完全凝固的时候，放入适量炒好的米饭，米饭不要多，否则蛋饼包不住的。

11/12. 小心夹起蛋饼盖住米饭，再翻面煎几秒。