重芝士蛋糕

1/18. 奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。

2/18. 黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎内，翻拌均匀。

3/18. 模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。

4/18. 准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。

5/18. 奶油奶酪190g室温软化，加细砂糖72g略微搅拌，打至顺滑状态。

6/18. 电动打蛋器打至顺滑

7/18. 酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。

8/18. 打至顺滑

9/18. 鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。

10/18. 拌好的芝士糊状态

11/18. 加入淡奶油150g、搅拌均匀。

12/18. 加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。

13/18. 加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。

14/18. 取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。

15/18. 芝士蛋糕面糊倒入模具的状态

16/18. 深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜

17/18. 好好吃的“重芝士蛋糕”脱模了！就是被我脱模弄残了。??