主料 | ||
包菜半颗 | 肥猪肉适量 | |
辅料 | ||
辣椒干3个 | 生抽5m | 盐适量 |
蒜头3片 | 陈醋5毫升 | 芝麻油1小勺 |
1/11. 所有材料
2/11. 把包菜撕成小块,加入适量的盐和芝麻油,用筷子搅拌均匀,放置包菜变软,使其入味,(这是最重要3步中的第1步)
3/11. 热锅,小火把肥肉煸炒出猪油,这一步不可缺少,少了猪油和油渣那手撕包菜的口感就会大打折扣啦,(这是最重要3步中的第2步)
4/11. 把猪肉煸至金黄
5/11. 用猪油把蒜头和干椒爆一下
6/11. 再把油渣一起炒一炒
7/11. 这时可以把软化了的包菜倒进炒锅中翻炒,软化了的包菜很容易熟,所以不能炒太久
8/11. 加入陈醋再翻炒几下
9/11. 最后加入生抽翻炒即可出锅啦(这是最重要3步中的第3步)
10/11. 出锅咯
11/11. 成品