这是一款用中种法做的柔软汉堡，原料中加入了黑米，不仅有了淡紫的颜色还增加了营养。然后就发挥你的想象，夹各种喜欢的夹馅进去美美的下肚吧！ （中种）：高粉175克 水105克 酵母3克
（主面团）：黑米粉40克 高粉35克 水15克 细砂糖38克 盐3克 奶粉15克 鸡蛋30克 黄油25克
（夹馅）：鸡蛋 奶酪 培根 黄瓜 千岛酱 番茄酱
| 主料 | ||
| 鸡蛋（夹馅）适量 | 培根（夹馅）适量 | 黑米粉（主面团）40克 |
| 鸡蛋（主面团）30克 | ||
| 辅料 | ||
| 高粉（中种）175克 | 水（中种）1005克 | 酵母（中种）3克 |
| 奶酪（夹馅）适量 | 黄瓜（夹馅）适量 | 千岛酱（夹馅）适量 |
| 番茄酱（夹馅）适量 | 高粉（主面团）35克 | 水（主面团）15克 |
| 细砂糖（主面团）38克 | 盐（主面团）3克 | 奶粉（主面团）15克 |
| 黄油（主面团）25克 | ||
黑米汉堡的做法，共20个步骤
1/20. 中种面团的材料和成团，酵母可用温水化开再用。装入保鲜袋室温放至明显变大后，入冰箱冷藏17小时左右。
2/20. 将冷藏的中种取出撕成小块，把主面团除黄油外的其它材料加入。
3/20. 面包机和面至能拉出较厚的膜。
4/20. 加入黄油继续揉。
5/20. 揉至能拉出薄且不易破的膜。盖上湿布，一发至2-2.5倍大。
6/20. 取出面团轻轻拍出大汽泡。
7/20. 分成9份滚圆盖保鲜膜松驰15分钟，再次轻压排气滚圆。（我偷懒没有松驰直接滚圆二发的）
8/20. 在烤箱发酵档，烤箱中放一碗热水，二发至1.5-2倍大。
9/20. 在表面刷上一层蛋液，用擀面杖一头粘芝麻点中间。
10/20. 烤箱提前预热好，送入烤箱180度中层18分钟左右。
11/20. 非常柔软的汉堡胚。
12/20. 白煮蛋提前煮好。
13/20. 培根煎一下。
14/20. 下面来做汉堡。把胚一切为二，中间放一片奶酪，180度2-3分钟。
15/20. 在奶酪上涂些千岛酱放上鸡蛋再涂些千岛酱。
16/20. 放上培根。
17/20. 再放上黄瓜，挤上一些番茄酱和千岛酱，合上另半片就可开吃了。
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
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吃黑米100克，热量341千卡
相当于仰泳49分钟消耗的热量...
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