红烧茄子

1/7. 茄子去皮切块。先切厚片再切菱形。

2/7. 鸡蛋打碗里，加面粉少许。搅拌均匀待用。注意：不加水。

3/7. 切好的茄子放入鸡蛋粉中搅拌均匀，保证每块茄子上面沾有鸡蛋液。

4/7. 开始炸茄子。

5/7. 西红柿切小块。放入锅中炒出汁。

6/7. 倒入茄子一起炒。出锅前加盐，冰糖水，蒜泥，鸡精。