辣子鸡

1/17. 干辣椒用湿毛巾擦干净

2/17. 用剪刀剪成段备用

3/17. 芹菜切段，蒜切片，姜切丝，洋葱切丝备用

4/17. 三黄鸡洗净

5/17. 斩切成小块加入盐，白糖，料酒，10g姜丝和30g自制辣酱。

6/17. 抓匀腌渍1小时

7/17. 炒锅内加入油中火烧热至160度

8/17. 倒入鸡块

9/17. 炸熟变色捞出

10/17. 油锅继续开大火升温，然后倒入鸡块复炸至金黄色捞出

11/17. 另起一锅倒入适量刚才炸鸡用的油，下入芹菜，蒜片，30g姜丝，洋葱

12/17. 小火炒至洋葱蒜片等变软颜色微黄

13/17. 加入两种干辣椒翻炒

14/17. 炒至辣椒微微上色变得有些酥脆的时候加入花椒翻炒出香味

15/17. 下入炸制好的鸡块翻炒均匀

16/17. 加入30g自制辣酱翻炒均匀