主料 | ||
猪肉馅200克 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 白糖2勺 | 酵母3克 |
水150克 | 甜面酱1勺 | 大葱1颗 |
老姜粒1勺 | 蚝油1勺 | 水(调肉馅用)100克 |
香油2勺 | 豆瓣酱2勺 | 酱油1勺 |
1/14. 面包机中先放入水和白糖、再放面粉、面粉中间挖个洞放入酵母、盖上、选择发酵程序1:30分钟、
2/14. 发酵好的面团、起蜂窝状、就发好了、
3/14. 取出排气揉圆、用保鲜膜盖上放置十分钟、
4/14. 这时候做馅、肉馅中分三次放入100g水、向一个方向搅打均匀、(馅要三七分肥瘦肉为宜)
5/14. 加入香油、酱油、甜面酱、向一个方向搅打均匀、
6/14. 放入豆瓣酱向一个方向搅打均匀、
7/14. 加入大葱末、姜末向一个方向搅拌均匀、放置备用
8/14. 揉揉面团、把面团切成两半、
9/14. 取一块、搓搓成长条、切成小段、
10/14. 取一小段、用擀面杖碾开成圆形
11/14. 再 缘边上擀成中间稍厚、边缘微薄的面片、依次做所有的、
12/14. 用勺子舀一勺馅、包好、
13/14. 依次包完所有的、放入蒸笼、包子之间留空隙、进行第二次发酵、包子明显变大、冷水上锅蒸20分钟左右、蒸好后闷3分钟即可、
14/14. 香香滴包子上桌了、