手撕包菜

1/7. 包菜用手撕成大小适中的片。

2/7. 葱切片，干辣椒段或丝，花椒备用。

3/7. 锅内放少许油，放入花椒，小火炸至花椒出香味。

4/7. 再放入干辣椒，炸出辣香，炸花椒和辣椒这个步骤很重要，直接决定了菜的口味，所以一定要小火逐一炸出香味。

5/7. 放入葱翻炒。

6/7. 改大火烧热后，放入包菜快速爆炒，包菜七分熟时放盐和耗油（两勺）再搅拌均匀便可出锅。