主料 | ||
大白菜4片 | ||
辅料 | ||
生抽1勺 | 盐少许 | 大蒜2瓣 |
葱少许 | 醋2勺 | 淀粉少许 |
花椒粒1小撮 | 白糖1小勺 | 干红辣椒5个 |
1/10. 白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。
2/10. 叶子切块,白菜帮和叶分开切好。
3/10. 葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
4/10. 锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。
5/10. 倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
6/10. 转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
7/10. 加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
8/10. 倒入调好的料汁。
9/10. 翻炒至汤汁粘稠。
10/10. 出锅装盘。