红烧牛肉

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有种情结，叫红烧牛肉：酱香味浓，细嚼慢咽汤汁四溢，回味无穷～为什么称它为一种情结？因为隔久了不吃吃，就觉得心里欠得慌……为什么对它如此情有独钟？

红烧牛肉的做法，共12个步骤

1/12. 牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。

2/12. 牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。

3/12. 准备配料

4/12. 去过血水的牛腩肉

5/12. 油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。

6/12. 加适量草菇酱油、冰糖。

7/12. 放入葱，加入热水。

8/12. 加热水准备换过炖。

9/12. 倒入电子瓦煲，炖3小时左右。

10/12. 我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。

11/12. 红烧牛肉

12/12. 倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！

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