主料 | ||
嫩豆腐1盒 | 麻辣豆腐汁1袋 | 猪肉末80克 |
豆豉1茶匙 | ||
辅料 | ||
香葱3棵 | 料酒1茶匙 | 姜1茶匙 |
水淀粉适量 |
1/12. 主要食材:嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2/12. 嫩豆腐取出划成块,放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3/12. 小葱、姜、豆豉分别切成末
4/12. 麻婆豆腐调料到在碗中备用
5/12. 锅中放底油,放入葱姜豆豉爆香。
6/12. 爆香后放入猪肉末煸炒
7/12. 煸炒至猪肉末变色,烹入1茶匙料酒,继续煸炒,直至吧肉末中的水汽煸干。
8/12. 煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9/12. 翻炒均匀后加入半碗水。
10/12. 加入焯过水的豆腐大火烧沸,中小火闷少几分钟。
11/12. 烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡,炒至芡汁浓稠关火盛出。
12/12. 出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可