主料 | ||
紫薯200克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
低筋面粉100克 | 细砂糖A30克 | 黄油A10克 |
泡打粉1克 | 细砂糖B30克 | 牛奶25克 |
蜂蜜15克 | 小苏打1克 | 黄油B30克 |
1/13. 鸡蛋倒入打蛋盆,加入细砂糖A搅拌均匀
2/13. 倒入蜂蜜,搅拌均匀
3/13. 倒入牛奶,搅拌均匀
4/13. 倒入融化的黄油A,搅拌均匀
5/13. 筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜静置20分钟
6/13. 现在炒紫薯馅,紫薯蒸熟后去皮,用网筛过滤压碎,或者放入料理机打碎,放入锅中开小火。
7/13. 倒入黄油B,小火翻炒
8/13. 倒入糖B,继续翻炒,炒干即可,关火晾凉备用。
9/13. 平底锅小火加热,为了受热更均匀,我用的电磁炉加热,舀一勺面糊,放在中心位置,面糊会慢慢流成一个圆形,尽量保持分量一致。
10/13. 面糊开始起泡,泡破掉后就翻面。
11/13. 翻面后煎20秒即可。
12/13. 夹上紫薯馅,就可以开吃啦。
13/13. 自己做的铜锣烧,健康又美味,平底锅也超好用。