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紫薯铜锣烧

紫薯铜锣烧

童尐果25

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铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。铜锣烧算是我们80后记忆里不可缺少的一部分,虽然我们小时候并没有吃过,但因为哆啦A梦喜欢吃,我们便记住了它的模样,后来儿子长大了,看了《机器猫》以后,也吵着要吃铜锣烧,于是用8寸千层煎锅满足了他的要求,不喜欢红豆,便做了紫薯馅铜锣烧,味道也是棒棒哒。
主料
紫薯200克鸡蛋2个
辅料
低筋面粉100克细砂糖A30克黄油A10克
泡打粉1克细砂糖B30克牛奶25克
蜂蜜15克小苏打1克黄油B30克

紫薯铜锣烧的做法,共13个步骤

紫薯铜锣烧的做法图解1

1/13. 鸡蛋倒入打蛋盆,加入细砂糖A搅拌均匀

紫薯铜锣烧的做法图解2

2/13. 倒入蜂蜜,搅拌均匀

紫薯铜锣烧的做法图解3

3/13. 倒入牛奶,搅拌均匀

紫薯铜锣烧的做法图解4

4/13. 倒入融化的黄油A,搅拌均匀

紫薯铜锣烧的做法图解5

5/13. 筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜静置20分钟

紫薯铜锣烧的做法图解6

6/13. 现在炒紫薯馅,紫薯蒸熟后去皮,用网筛过滤压碎,或者放入料理机打碎,放入锅中开小火。

紫薯铜锣烧的做法图解7

7/13. 倒入黄油B,小火翻炒

紫薯铜锣烧的做法图解8

8/13. 倒入糖B,继续翻炒,炒干即可,关火晾凉备用。

紫薯铜锣烧的做法图解9

9/13. 平底锅小火加热,为了受热更均匀,我用的电磁炉加热,舀一勺面糊,放在中心位置,面糊会慢慢流成一个圆形,尽量保持分量一致。

紫薯铜锣烧的做法图解10

10/13. 面糊开始起泡,泡破掉后就翻面。

紫薯铜锣烧的做法图解11

11/13. 翻面后煎20秒即可。

紫薯铜锣烧的做法图解12

12/13. 夹上紫薯馅,就可以开吃啦。

紫薯铜锣烧的做法图解13

13/13. 自己做的铜锣烧,健康又美味,平底锅也超好用。

小窍门

1.一定要用小火,如想要饼皮漂亮光滑,可以每煎1个,用湿毛巾给平底锅降温。
2.方子的量可以做12个饼皮,6个铜锣烧。
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营养信息

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  • 紫薯铜锣烧热量247 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质14.9 克
  • 碳水化合物18.02 克
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