主料 | ||
肋排1000克 | 胡萝卜1根 | 莲藕1节 |
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
1/12. 将肋排清洗干净;
2/12. 和冷水一起放进汤锅里,大火煮开;
3/12. 水开后会把排骨里的血沫煮出来,煮个两分钟就可以了;
4/12. 莲藕和胡萝卜去皮洗净;
5/12. 切成滚刀块;
6/12. 排骨煮好,温水冲洗一下,沥水;
7/12. 大葱和姜切成段或片;
8/12. 把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里,加入温水和适量的盐;
9/12. 盖上锅盖,使用排骨程序,口感选择浓郁;高压锅显示时间是15分钟,但前面有煮开的时间和后面放气的时间,所以总用时至少也要30分钟以上了;
10/12. 时间到之后,高压锅会有提示音,不着急的可以等高压锅降温自然放气,也可以按住放气钮手动排气;排气后就可以打开锅盖了;可以尝一下味道,如果盐味不够,可以再加少许盐,开盖煮几分钟(提示:不是所有的电高压锅都可以开盖加热的),还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。
11/12. 一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
12/12. 还可以把莲藕换成甜玉米,也很好吃。汤也不油腻,我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。