酸奶慕斯

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这款酸奶慕斯，是一位客户订做的，送给小学五年级女儿的生日蛋糕。去年，在我这里做过芭比娃娃的蛋糕，感觉很满意，今年过生日，让我在给创作一款漂亮的蛋糕，于是构思了一下，决定翻糖和慕斯结合一下，会很漂亮，果然，做出来，小女孩非常满意，喜欢的大家就看看吧：

酸奶慕斯的做法，共13个步骤

1/13. 准备2片六寸戚风蛋糕，将模具用锡纸如图包好。

2/13. 准备原材料

3/13. 取酸奶（最少提前冷藏半小时）100克隔水加热（70度）加吉利丁片，完全化开，要不时的搅动。

4/13. 化好的酸奶加入剩余的150克酸奶混合好备用。

5/13. 动物鲜奶油加细砂糖打到六成发，如图状态。

6/13. 将酸奶吉利丁溶液倒在奶油中，手动打蛋器轻轻搅拌均匀，这样慕斯糊就制作好了

7/13. 如图摆好

8/13. 如图，一层慕斯糊，一层蛋糕，共两层

9/13. 抹平表面，最好模具边缘露出空间。冰箱至少冷藏4个小时

10/13. 将50克清水和一包 QQ糖加热融化，晾凉

11/13. 倒在冷藏好的慕斯表面，冰箱冷藏1小时，形成红色镜面。脱模（用热毛巾围着模具侧面，可以用风筒）

12/13. 用翻糖膏做出小花

13/13. 装饰表面

吉利丁一片是5克的

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