大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红烧牛肉面

红烧牛肉面

天国的女儿

天国的女儿

13418人浏览
分享到:
收藏(106)
主料
牛腩1000克青菜少许鲜面条一份
辅料
香菜少许小茴香1小撮少许
番茄酱1大勺红油豆瓣酱1大勺草果1个
八角2个桂皮1小段大蒜3瓣
洋葱小半个陈皮少许冰糖少许
香叶3片适量草菇酱油1勺
少许

红烧牛肉面的做法,共15个步骤

红烧牛肉面的做法图解1

1/15. 牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。

红烧牛肉面的做法图解2

2/15. 泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。

红烧牛肉面的做法图解3

3/15. 热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用。

红烧牛肉面的做法图解4

4/15. 洋葱切片,葱、姜、蒜切片,所有香料放在一起。

红烧牛肉面的做法图解5

5/15. 热锅冷油,加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

红烧牛肉面的做法图解6

6/15. 倒入所有香料炒出香味,加入冰糖翻炒到冰糖融化。

红烧牛肉面的做法图解7

7/15. 加入番茄酱继续煸炒。

红烧牛肉面的做法图解8

8/15. 加入红油豆瓣酱炒出红油,放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

红烧牛肉面的做法图解9

9/15. 加入牛肉翻炒。

红烧牛肉面的做法图解10

10/15. 加入料酒继续翻炒,最后加入酱油翻炒均匀。

红烧牛肉面的做法图解11

11/15. 移入高压锅中,加入适量开水。大火烧开,上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

红烧牛肉面的做法图解12

12/15. 另取一锅下入面条,面条快熟时加入青菜烫熟。

红烧牛肉面的做法图解13

13/15. 面条和青菜捞入大碗中。

红烧牛肉面的做法图解14

14/15. 浇入煮好的牛肉汤,舀入一勺牛肉,撒香菜碎即可。

红烧牛肉面的做法图解15

15/15. 喷香四溢

小窍门

牛肉炒好移入高压锅时,最好把香料分离出来装进调料包中放入高压锅,这样汤就清澈了。我的调料盒找不到了,所以汤汁中有香料。冰糖一小块就可以,不要放多了。吃辣的朋友可以最后在碗中加入辣椒油。
点赞(6125)
分享到:
收藏(106)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧牛肉面的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
13418人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 红烧牛肉面热量2864 千卡
  • 脂肪9.54 克
  • 蛋白质33.71 克
  • 碳水化合物2.7 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看