黄豆牛肉辣酱

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一年四季家人都喜欢吃的辣酱，不过我的辣酱是以辣椒为辅，黄豆牛肉为主，这种小辣椒忒辣，放入黄豆和牛肉能综合一下辣椒的辣味，更香更有嚼头，是拌面、夹馒头、喝粥的好伴侣！

黄豆牛肉辣酱的做法，共10个步骤

1/10. 黄豆泡发一晚

2/10. 小辣椒摘去蒂洗净晾干

3/10. 辣椒切法随意

4/10. 牛肉解冻切丁（大小随意）黄豆煮熟，熟芝麻备用

5/10. 料酒花椒白糖盐备用

6/10. 微火，锅内倒油放入花椒粒炸片刻

7/10. 倒入牛肉炒干水分

8/10. 放辣椒和黄豆不停翻炒（中小火）

9/10. 倒入料酒白糖不停翻炒，无需加水

10/10. 最后加盐翻炒2分钟关火

炒酱我没有倒太多的油，也未放姜蒜，在炒的过程中只倒入料酒，无需加水，微火要不停翻炒避免糊锅底。

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