主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
面粉50克 | 色拉油20克 | 白糖35克 |
巧克力酱25克 | 白醋1滴 |
1/10. 准备好各种食材,称量好;
2/10. 准备俩无水无油的盆,蛋清分离,一定要分离彻底,否则会影响后面的打蛋;
3/10. 把巧克力酱、色拉油、还有白糖,依次放入蛋黄的盆中,搅拌均匀,让他们充分融合;
4/10. 筛入称量好的低筋面粉,搅拌充分,不要太用力,搅拌过多会起劲;
5/10. 开始打蛋清,滴入yi滴白醋;分次加入白糖,蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白,一直打发到直立有小尖角,这样才算打发到位;
6/10. 打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中,用切拌的方式,搅拌均匀,倒入模具中,用力震几下,出泡;这时候可以预热烤箱;
7/10. 5分钟后,放入烤箱,上下火165度,50分钟;
8/10. 烤好后,取出,倒扣,待凉,脱模;
9/10. 切好,然后再装饰下,就可以了;
10/10. 成品