酸菜炒牛肉丝，让人食欲大开的一道下饭菜，一次网购香料的时候看见这种酸菜，抱着试试味道的想法就带了一包，没想到味道超级的棒，儿子连连说，老妈，这酸爽太过瘾了，导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富，味道鲜美，和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜，做法不难，喜欢的可以试试
| 主料 | ||
| 牛里脊肉400克 | 酸菜100克 | 酸菜30克 |
| 辅料 | ||
| 食用油30克 | 葱花少许 | 盐2克 |
| 大蒜少许 | 老抽5克 | 白糖5克 |
| 黄酒20克 | 生粉1汤匙 | |
酸菜炒牛肉丝的做法，共11个步骤
1/11. 牛肉用清水泡去血水，准备酸菜
2/11. 用刀剔去牛肉表面的筋膜
3/11. 切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时
4/11. 准备葱花和蒜瓣
5/11. 热锅倒油
6/11. 温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
7/11. 加入蒜瓣爆出香味
8/11. 再倒入酸菜煸炒出香味
9/11. 把牛肉丝回锅翻炒均匀
10/11. 加入白糖调味后熄火出锅
11/11. 盛入碗中，撒上葱花上桌
小窍门
1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用，不喜欢的可以不加，你可以尝试一下，加入之后味道更美。
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