主料 | ||
猪排1000克 | ||
辅料 | ||
姜1块 | 白糖2汤勺 | 胡椒粉1小勺 |
香叶2片 | 盐2小勺 | 八角2个 |
大葱1段 | 洋葱1个 |
1/14. 排骨改刀剁成小段
2/14. 煮锅烧开水,把排骨焯烫一下捞出
3/14. 洗去浮沫备用
4/14. 葱姜,胡椒粒和八角,还有香叶忘了拍了
5/14. 炒锅放2勺油,放入白糖,小火炒
6/14. 一直把糖炒化,成褐色浮沫状态在油面上
7/14. 放入排骨,改大火翻炒
8/14. 不要着急,把排骨炒出油,外皮微焦的状态
9/14. 加水,水微微末过排骨
10/14. .再加入备好的八角,胡椒粒,盐,蚝油,和香叶,烧开后,改小火慢炖
11/14. 洋葱切成1厘米见方的快状
12/14. .大约40分钟后,炒锅内水烧干
13/14. 放入洋葱
14/14. 在翻炒出油即可