主料 | ||
蛋清30克 | ||
辅料 | ||
糖粉20克 | 玉米淀粉3克 | 奶粉4克 |
柠檬汁几滴 | 色素一点点 |
1/12. 准备材料
2/12. 在烤盘里垫一张油纸,这样方便后面脱模。
3/12. 由于蛋清量比较少,取一个玻璃碗进行打发,在玻璃碗中放少许糖粉,滴入几滴柠檬汁。
4/12. 分三次加入糖粉进行打发,将蛋清打至硬性发泡,这一步一定要多一点耐心。
5/12. 用牙签沾很少的粉色色素,加入到蛋白霜中,只需要一点点,用电动打蛋器打发均匀,边上混合不到的位置,记得用刮刀刮一下,打发后的蛋白霜,呈淡粉色。
6/12. 筛入玉米淀粉和奶粉,快速翻拌,几下就好,时间一长容易消泡。
7/12. 取一个深口杯,放入裱花袋,将中号18齿裱花嘴放入其中,再倒入蛋白霜。
8/12. 一气呵成的将蛋白霜,挤到烤盘中。
9/12. 放入提前预热好的烤箱,上下火100度50分钟。
10/12. 出炉后2分钟后脱膜,待冷却后立刻密封保存,否则受潮了就不好吃了。
11/12. 入口即化,味道不要太好。
12/12. 特别适合小宝宝吃,我也喜欢上了。