主料 | ||
消化饼干150克 | 火龙果400克 | |
辅料 | ||
淡奶油400克 | 糖粉50克 | 黄油50克 |
盐少量 |
1/12. 准备材料,将消化饼干放入破壁机或者料理机,将饼干打成饼干粉。
2/12. 黄油隔水加热至融化。
3/12. 反复碾压,将消化饼干和黄油混合拌匀.
4/12. 将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时
5/12. 将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能,打成火龙果果泥。用滤网滤掉部分的火龙果仔,有一部分已被打碎.
6/12. 用小火将火龙果泥略微加热,加入吉利丁粉20g,不断搅拌使吉利丁粉溶解,不要烧开,将火龙果泥晾凉备用。
7/12. 淡奶油加入糖粉,盆底坐一盆冰水,中速打发。奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。
8/12. 分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中,快速拌均匀,细腻无结块。
9/12. 将火龙果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡。
10/12. 送入冰箱冷藏3小时,脱模前可再冷冻20分钟。
11/12. 简单装饰就可以美美切蛋糕了。
12/12. 再来一张美照,特别喜欢火龙果的颜色。